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乡村探游 | 柿子甜了一个秋
陆游在《秋获歌》中开头便写：“墙头累累柿子黄，人家秋获争登场。”每每读起，儿时爬上邻家墙头偷柿子的景象便浮在脑海，秋高气爽，明朗的阳光照射下，金黄色的柿子挂在叶子日渐稀疏的树上，色泽十分诱人，尽管偶尔也被隔壁发现而挨上几句“骂”，但关于柿子的回忆还是甜的。
前几年在小区电梯里碰到隔壁邻居搬着一箱柿子，只见那柿子个大色艳，身圆底方，香气四溢，勾起了我肚里的馋虫。几句闲聊，方才知道这种柿子叫罗田甜柿，邻居热情地递给我几个，在一番不好意思的推辞后，我最终还是接下了。这种柿子吃起来甜脆可口、皮薄肉厚，与别的地方出产的甜柿不同，一般甜柿都有八九颗籽粒，而罗田甜柿不超过三颗籽，并且吃着不涩口。
罗田县位于大别山南麓，气候温和、阳光充足、雨量充沛，光水热同步，加上罗田特有的地势、地形、地貌和森林植被的自然调节作用，极为适宜甜柿生长发育要求，成就了罗田“中国甜柿之乡”的美名。
去年10月底，约了几个朋友去罗田采柿子，天蒙蒙亮出发，抵达罗田三里畈镇时，一片枝干虬曲苍劲的柿子树，沉浸在将散未散的薄雾中，光秃柿树枝上挂满了金灿灿的柿子，与后面深色调的底板形成了鲜明反差，整个画面静谧且美丽。经过与当地农户简单对接后，同行的几个三十多岁的男人像孩子一样爬上了树，有的拿着竹竿打柿，有的拿着布袋在树上摘，我们则和一群孩子站在树下做“总指挥”：“这边的大一些，那边的颜色更漂亮”，下面一通指挥，上面一通忙活，童年时代柿子留给我的那抹甜味又回来了。
柿子是种时令性很强的水果，人类怎么舍得放弃这种转瞬即逝的美好，可能这就是制作柿饼的原动力吧。罗田甜柿不仅直接生食口感好，据说每千克甜柿鲜果肉含可溶性糖达11.68克，维生素A、B1、B2、E、C和胡萝卜素、磷、铁、钙、碘、锌、硒等营养物质含量很高，还含有丰富的尼克酸，这也罗田柿饼格外软糯香甜的原因。
一枚好吃的柿饼不仅仅要求果子好，制作工艺也是格外严格，从登高采摘、洗果、去皮、晾晒、捏饼、封箱出霜，每一道工序都是制作者经验的一次考验，罗田的柿农代代相传的手艺，让每一口柿饼都能吃出匠心和传承，都能吃出蕴藏其中的阳光雨露和春夏秋冬。
虽然柿饼比较容易储存，但是这种甜糯的口感让人无法自拔，特别对小孩子而言，所以注定这种美食在家里也放不久，拿回家过不了几天，外甥就会满嘴柿霜的跑过来问：家里还有柿饼吗？每次只能摇头感慨“小神兽”真是好胃口，也会在心中暗暗地期盼，明年秋天早点来吧。
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