冬日特荐 | 罗田吊锅醉悠悠_田园休闲_秀美罗田_文章

zhangluolin

2023-01-06 14:41:13

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冬日特荐 | 罗田吊锅醉悠悠

罗田吊锅又叫大别山吊锅，是当地山里人在寒冷季节遗留下来的独特餐饮方式，追溯它的历史，最少也在1000多年以前。

罗田吊锅以天堂寨吊锅、胜利吊锅最为有名。在罗田北部和中部，山乡人家冬春时节都是用吊锅煮菜。农户在屋内一角，挖一直径50至70厘米，深约30厘米的火笼，同时，在屋梁上悬木质滑杆吊一铁锅（或铜壶），在火笼上可随意升降。

在漫长的冬季，山民们可以一边在火塘边取暖，一边将炖熟的主打菜鸡、羊、牛、腊鱼、腊肉和金针菜、野竹笋等分别倒进锅内，旁边再配上老豆腐、泡菜、白萝卜、肉糕等。家人或来客围坐在火塘四周，烤火、吃菜、叙话。若再喝上一碗老米酒，那就赛过神仙了，所以当地有“老米酒、蔸子火，除了神仙就是我”的民谚。