一、活动意义

为贯彻落实党的二十大精神，进一步弘扬优秀民族文化，向社会各界展示罗田丰富多彩的地域特色饮食文化，提升罗田地域特色美食类非遗项目的美誉度与知名度，打造独具特色的“罗田味道”，提高“罗田，一见如故乡”文化旅游品牌的影响力，不断满足人民群众日益增长的美好生活需要，经研究决定，拟于2023年11月—12月开展“梦里老家·罗田味道”罗田风味小吃、特色美食大赛活动。为确保本次活动顺利开展并取得成效，特制定本方案。

二、活动名称

“梦里老家·罗田味道”2023罗田风味小吃、特色美食大赛

三、活动时间

2023年11月—12月

四、活动地点

体育中心市民广场

五、活动主题及口号

活动主题:“梦里老家·罗田味道”

活动口号:品非遗美食 讲罗田故事

六、组织机构

主办单位：罗田县人民政府

承办单位：罗田县文化和旅游局

罗田县科学技术和经济信息化局

罗田县市场监督管理局

罗田县融媒体中心

各乡镇人民政府

罗田县旅游投资开发有限公司

协办单位：罗田县非物质文化遗产保护中心

罗田县烹饪酒店行业协会

罗田县文旅新媒体中心

七、活动内容

（一）“梦里老家·罗田味道”2023罗田风味小吃、特色美食大赛开幕式

（二）“梦里老家·罗田味道”2023罗田风味小吃、特色美食大赛比赛展评

（三）罗田风味小吃、特色美食“赶大集”活动

（四）网红主播现场直播

（五）罗田非遗特色美食餐饮消费券发放活动

（六）“东坡庙会·罗田烟火气”特色文艺表演

八、大赛流程及时间安排

大赛将分为活动预热、报名推选、比赛评比、结果公布四个环节。

（一）活动预热（11月25日—11月30日）

活动宣传预热、发布活动方案和报名信息。

（二）活动报名（12月1日—12月13日）

1.报名资格：参赛者以个人名义报名，年龄性别不限，须罗田籍贯，身体健康，品行端正，无不良嗜好，无不良信用和行为记录。

2.报名方式:关注“罗田文旅号”微信公众号，并从专题推文页面加挂的“一部手机游罗田”微信小程序进入，找到活动专题并点击“我要报名”，按照提示要求填写相关信息并点击提交即可，无须下载、打印等操作。（备注：参赛选手报名后须在所属各乡镇文化站备案登记，以便统一组织参赛。凤山城区报名者在凤山文化站备案登记。各乡镇文化站联系方式附后）

3.报名时间：12月1日起开始报名，截止时间为12月13日24:00，逾期不再接受报名。

（三）比赛评比

1.专家评比、吃货团评比（12月16日）。

12月16日9:30，在县体育中心市民广场举行专家、专业吃货团评选活动。比赛采用“热菜冷评”方式，选手提前加工制作好参赛作品，按时送到指定比赛场地。大赛将邀请7位餐饮专家组成的专家评审团、8名专业吃货组成的吃货评审团，分组分别对参赛作品进行评分。

2.网络投票（12月18日—12月24日）。

在“一部手机游罗田”微信小程序上设立投票通道，自12月18日00:00开启投票，网友可通过投票界面对参评作品进行投票。12月24日24:00，投票通道关闭。

（四）结果公示

1.比分统计。12月25日—12月30日，根据专家评审、专业吃货团评分、网络投票的比分权重，计算参赛作品的最后得分，并依据得分排名产生奖项。

2.结果公布。12月30日，评选结果将在“罗田文旅号”微信公众号、“罗田全媒体”微信公众号等平台进行公布。

九、评分标准

总分100分，按照好味道、好品相、好名字、好故事、好健康（“五个好”）的要求进行评选。

（一）分值分配

1.好味道（35分）。味道是小吃、美食等菜品的灵魂所在，菜品不仅要具备健康、营养外，还应在食材、配料的调和下，突出主料的本味，注重菜品色、香、味的凸显，具备独特鲜明的风味口感，达到让人品上一口就回味无穷的效果。使用当地生态特色食材，具有鲜明的健康、营养及创新特色。菜品口感鲜明，做到酸而不倒牙，甜而不发腻，苦而不反胃，辣而不过激，咸而不超标等。

评分标准：

（1）主味突出、风味独特（15分）；

（2）火候适当、口感绝佳（10分）；

（3）菜品具有鲜明的罗田地方风味特色（10分）。

2.好品相（20分）。使用浓郁地方特色的器皿和餐具，具有鲜明的罗田美食风味特点。菜肴盛器的规格、品种、形态、质地，要与菜肴相配合，盛器色彩与小吃美食的色彩相结合，互为补充。装饰或点缀物可食用，无过度夸张和奢侈浪费。注重从原材料裁切、烹饪火候、熟食装盘（器皿）把控，突出地方特色，让食材、摆盘、装饰点缀物等搭配合理，相辅相成，具有食欲和视觉冲击力，让观众垂涎欲滴。

评分标准：

（1）食材选用符合罗田风味小吃美食要求（8分）；

（2）色彩搭配丰富多彩，装盘美观（7分）；

（3）盛器选用合理，卖相好（5分）

3.好名字（15分）。菜品名字简单明了，菜如其名，有创新性，贴和“梦里老家·罗田味道”活动主题，并突出本道传统美食的故事和特点，辨识度高，与所用的原料、烹调方法、色彩、质地、口味及形体特征有直接的联系，或者能够鲜明体现历史典故、地方特色等，给人耳目一新的感觉。

评分标准：

（1）菜名简单明了，菜如其名（5分）；

（2）菜名贴和“梦里老家·罗田味道”活动主题（5分）；

（3）菜名具有地方饮食文化内涵（5分）。

4.好故事（10分）。依托民俗传说、趣闻轶事、美好祝愿等，讲述每一道罗田小吃美食的故事和来历，增加附加价值，提升文化品位，使享用者在故事的加持下，在品尝美味的同时，学到知识，感受到文化，对这道小吃美食有更深刻的认识，并产生独特的情感和记忆。应注重故事的合理性和完整性，以简短文字阐明美食的故事，让观众快速捕捉重点信息，加深菜品印象。

评分标准：

菜品由来具有历史典故、民俗传说、趣闻轶事（10分）。

5.好健康（20分）。食材选用、烹饪方式环保健康，符合现代生活方式要求。尽量避免原料在烹饪加工过程中营养成分的流失，注意原料之间的搭配。在烹饪制作过程中，不仅要注意热量和营养成分的充足供应，还要注意各种营养成分在种类、数量和比例上的合理配置，以充分利用原料中的各种营养成分。杜绝使用国家明令禁止的食材原料和食品添加剂。

评分标准：

（1）菜品符合食品卫生的标准（10分）；

（2）菜品符合人体营养健康饮食的要求（5分）；

（3）菜品没有使用国家禁用的添加剂（5分）。

（二）成绩产生办法

参赛作品最终得分，以专家评审团、吃货评审团和网络投票折合计分。其中，专家评审团按百分制打分，折算总分值的80%；现场吃货评审团按百分制打分，折算总分值的10%；网络投票，按照每个种类第一名得100分、第二名得90分、第三名得80分、第四名得70分（依此类推），折算总分值的10%。将三项得分相加，得出参赛作品的最后得分。

十、奖项设置

按照既定的小吃美食种类，每个种类设金奖1名，颁发荣誉证书，奖金3000元；银奖1名，颁发荣誉证书，奖金2000元；铜奖1名，颁发荣誉证书，奖金1000元。同时，设立活动最佳组织奖和作品最佳人气奖，并颁发荣誉奖牌。

十一、比赛项目及形式

（一）比赛项目

本次大赛参赛菜品，按照即食、便携、健康的原则，设置如下10个参赛项目：

板栗鸡汤、晃子汤、汽水粑、雪花粑、豇豆粑、软萩粑、鸭蛋酥、油面、腊肉、芋头丸子。

（二）报名费用

本次大赛无需缴纳参赛费用，参赛选手的菜品制作、交通、住宿费用自行承担。参加比赛的个人，由主办方给予300元的参赛材料补助。

（三）参赛要求

赛事组委会根据汇总的报名信息，对参赛选手进行资格审核，确认最终参赛名单。参赛选手接到正式参赛通知后，精心准备作品参赛，并于比赛当日将作品带至指定赛场侯赛。

1.现场评比

大赛采取“热菜冷评”的方式，即参赛个人预先加工好美食作品并按规定做好食品安全防护、锁色、锁香等工作，按工作人员通知时间送到现场指定展台候评。比赛候场处提供相应冷热案板、加热灶具等设备，提供特殊菜品制作场地，展评现场不提供明火烹饪加工设备。

参赛小吃美食须制作两份，一份按照15人量用于评委现场品尝打分，另一份制作适量，用于展示宣传。

除特殊情况外，参赛作品送评、候赛时须采取食品安全防护措施（带盖或保鲜膜防护等），正式比赛开始后方可拆开。确需现场进行制作的，需要提前向组委会说明，由组委会统一提供相关设施设备。

2.网络投票

活动期间，开放网络投票通道。投票规则:每个微信IP每天对每种小吃美食限投1票，可同时对3种小吃美食进行投票。

3.结果任用

获得每个种类小吃美食种类比赛金银铜奖的选手，有义务配合主办方对活动的宣传，包括拍摄纪实短片、开展专题采访等活动。同时，获奖者优先享有相关扶持政策。

十二、注意事项

参赛者报名参赛前需认真阅读《参赛承诺书》，资格审查通过并同意参加比赛视为认同遵守该《参赛承诺书》的所有条款。

（一）参赛者应确认拥有所提交作品的知识产权，确认提交作品从未转让或授权给任何个人或机构使用；参赛者因抄袭、剽窃他人创意或知识产权所产生的民事纠纷，由参赛者独立承担。如因此造成不良社会影响，主办方将取消参赛者的参评资格，收回相关奖励。

（二）参赛者在提交作品前请确保符合比赛规则所明确的各项条款，不得与中华人民共和国法律、法规相抵触。

（三）严禁违规拉票、刷票等违规行为，一经发现将取消评奖资格。

（四）主办单位、承办单位拥有对所有参赛作品使用、展示、报道、宣传的权利。

（五）本活动最终解释权归主办方所有。