大别山黑山羊肉色鲜红，有光泽，脂肪呈白色，肉味清香少膻，爽口不腻，肉质鲜嫩，富有弹性。
大别山黑山羊，湖北省黄冈市特产，中国地理标志产品。
大别山黑山羊其体型高大，遗传性能稳定、生长发育快、育肥性能好、屠宰率和净肉串高、膻味轻、耐粗饲、适应性强等优点，肉皮兼用。羊肉色鲜红，有光泽，脂肪呈白色，肉味清香少膻，爽口不腻，肉质鲜嫩，富有弹性。
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