这里是文章模块栏目内容页
Powered by Xunruicms 4.6.3 2009-2025 © Xunruicms Inc.
罗田臭豆腐，起源地是湖北罗田县的平湖乡。罗田臭豆腐以本地传统加工精制豆腐、配以香油、辣椒粉、食盐等秘制，口感独特、味香而不腻。
在罗田对臭豆腐有两种叫法，有人叫它为岳家豆腐，也有人叫它为周家豆腐。如果追溯，岳家豆腐的叫法可以追溯到宋朝岳飞的身上。周家豆腐的叫法是和清末罗田一代翰林周锡恩有关。
制作方法：将豆腐切块放在干净的稻草（齐草）上，放置一周，让豆腐发酵上霜，然后撒上炒热的食盐、花椒、辣椒粉等。
注意事项：臭豆腐应在立冬以后制作为宜。
缩略
罗田臭豆腐